Le marché composé de consommateurs végétaliens au Mexique représente une opportunité de croissance commerciale et la marque Violife cherche à la saisir à travers son large portefeuille de fromages végétaux à base d’huile de coco et enrichis en vitamine B12.
Les consommateurs végétaliens excluent complètement les produits d’origine animale de leur alimentation. Rien que dans le pays, le cabinet de conseil Nielsen a identifié dans une étude de 2016 que 28 % des Mexicains déclaraient ne pas manger de viande. Au sein de ce groupe, 19 % étaient végétariens et 9 % végétaliens.
Les produits végétaliens ont gagné en popularité en proposant un mode de vie à base de plantes et l’élimination des produits laitiers dans l’alimentation. Dans ce secteur, Violife, une entreprise de plus de 30 ans d’existence, a trouvé le moyen de se positionner grâce à sa variété de fromages et au soutien d’Upfield, une société internationale à l’origine de marques telles que Primavera®, I Can´ t Believe it´s not Butter®, Country Crock et Iberia, entre autres.
Upfield, une entreprise née en 2018, est présente dans 96 pays et possède 14 usines dans le monde, opérant depuis son siège à Amsterdam et avec un effectif de plus de 4 000 collaborateurs. Son expérience remonte à un peu plus de 150 ans où elle a perfectionné ses procédés grâce à une connaissance pointue des graisses alimentaires et de leur relation avec la santé et la nutrition.
À propos du nom de marque Violife, il vient du mot grec Vios, qui signifie la vie. En 3 décennies et avec une présence mondiale soutenue par Upfield, elle a réussi à devenir l’une des plus importantes entreprises d’aliments fromagers à base de plantes.
Leur offre alimentaire est sans gluten, lactose, allergènes courants et sans noix, graines ou soja, ce qui en fait une option conviviale pour les personnes qui souffrent d’une intolérance à l’un de ces ingrédients ou qui préfèrent simplement des aliments sans protéines animales. . Diverses études indiquent qu’une alimentation à base de plantes peut contribuer à un mode de vie plus sain.
Lors d’un événement organisé à Çuina, un restaurant signature situé dans l’un des quartiers les plus exclusifs de Mexico, Violife a présenté les nouveaux membres de sa gamme déjà large de produits : les fromages 100 % végétaliens Just Like Manchego et Just Like Chihuahua.
Lors de la présentation, les invités ont eu l’occasion de tester ces deux alternatives aux fromages laitiers traditionnels dans un environnement décoré avec les produits de la marque. Ensuite, les médias, les influenceurs gastronomiques et les foodies invités ont participé à un cours de cuisine avec le chef catalan Xano Saguer, qui est en charge de la cuisine Çuina.
Dans cette dynamique, les invités ont préparé trois recettes de desserts avec les produits Violife comme ingrédient principal. Sous la houlette de Saguer, co-fondateur et co-directeur de l’école du dessert EspaiSucre à Barcelone, un cheesecake basque, une sablée au fromage et des muffins aux champignons ont été livrés en quelques minutes.
Cette démonstration a permis de montrer la versatilité des produits Violife, qui en plus d’être 100% vegan, peuvent être dégustés dans différents styles et formes de consommation. Dans les sandwichs, les pizzas, les pâtes et dans le cadre d’un plateau de fromages.
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