avec la présence de 14 pays, dont certains des principaux producteurs de cacao au monde, ainsi que les meilleurs chefs et pâtissiers européens.
À la 28e édition du concours, qui se termine le 23, sept pays d’Amérique latine participent, dont la Colombie et le Venezuela, en plus du rôle central joué par la région mexicaine de Tabasco, « berceau de la culture du cacao », selon les mots de son Secrétaire au Tourisme, José Antonio Nieves Rodríguez.
a assuré lors de l’annonce de la participation de Tabasco au festival, qu’il considérait comme une « opportunité commerciale et de fréquentation touristique ».
dans un champ de foire qui dépasse cette année plus de 14 000 mètres carrés.
Ensuite, l’invité d’honneur de « Eurochocolate » propose un voyage à travers toute la chaîne de production, avec lequel il plonge les amateurs de cette délicatesse dans les sons, les odeurs et les saveurs des cultures précolombiennes,
Le Mexique, protagoniste de la foire Eurochocolate
Ce mercredi, le président d’Eurochocolate, Eugenio Guarducci, s’est entretenu avec Ana Margarita Villegas et Rodrigo Morales, respectivement fondateurs du colombien Color Cacao et du vénézuélien Canoabo, sur la situation du secteur, a indiqué la direction du festival dans un communiqué.
Ce n’est pas la première fois que ces chocolatiers ont une présence internationale majeure, car Color Cacao, fondée par Villegas, est une entreprise composée uniquement de femmes et reconnue par l’Organisation mondiale du commerce équitable comme l’un des meilleurs exemples d’entrepreneuriat féminin en monde du chocolat.
De son côté, Valle Canoabo est le fruit de la passion ressentie par Luis Morales, un professeur chilien qui, après le coup d’État au Chili, est venu au Venezuela, où il a travaillé pendant 33 ans comme ouvrier dans une usine de verre, avant de fonder l’entreprise axé sur « favoriser le développement de la ville de Canoabo, en créant un sentiment d’identité et de communauté », a expliqué le festival.
Villegas a décidé de donner vie à cette entreprise, très présente dans la région de Terralta, où est active une coopérative de producteurs qui compte aujourd’hui plus de 300 membres, utilisant les meilleures fèves de cacao du nord de la Colombie pour les transformer en un chocolat exquis.
D’autres entreprises internationales du réseau dirigé par la société italienne Cacao Solution étaient également très présentes lors d’Eurochocolate, notamment celles de Colombie, du Pérou, du Nicaragua, du Venezuela, de la République dominicaine et de l’Équateur.
La foire restera dans la capitale de l’Ombrie jusqu’au dimanche 23 prochain avec la présence de chocolatiers internationaux, où vous pourrez profiter de dégustations, de visites guidées et de projections.
