L’intelligence artificielle est déjà appliquée à l’alimentation afin de la rendre plus durable, ont indiqué ce mercredi les spécialistes participant à l’événement.
Claudia Núñez, vice-présidente de la chaîne d’approvisionnement d’Unilever Nutrition Latin America, a déclaré que dans l’entreprise où elle travaille, ils ont trouvé dans l’intelligence artificielle un moyen de se rapprocher des consommateurs, car elle les aide à développer des produits de manière optimale.
« Nous avons également eu l’opportunité de développer des produits en renouvelant la formulation grâce à l’intelligence artificielle », a-t-il partagé avec les participants à l’événement organisé à la Bosque de Chapultepec au CDMX.
Lors de sa participation, Nora Maya, directrice de l’innovation d’Ingredion au Mexique et en Amérique centrale, a déclaré qu’elle se concentrait sur l’intelligence artificielle pour fournir des solutions à valeur ajoutée.
Nous collectons, a-t-il déclaré, des informations sur les tendances de consommation et, avec les données, nous pouvons faire des simulations pour, à terme, être plus efficaces.
À cet égard, Elida Godínez Ramírez, directrice des données et de l’IA, de l’automatisation et du développement durable chez IBM au Mexique, a déclaré qu’en effet, l’intelligence artificielle nous permet de voir les tendances de consommation et d’anticiper la demande.
« Chez IBM, nous voyons comment tirer parti de ces données pour générer des cas d’utilisation », a-t-il déclaré.
Enfin, Arnaud Penverne, PDG de Veolia Mexique, a expliqué que le secteur alimentaire est pleinement conscient des défis à relever pour parvenir à une alimentation durable.
Il a expliqué que parmi les défis figure l’amélioration des ressources essentielles utilisées dans la production, telles que l’énergie et l’eau, et a convenu avec les panélistes que la technologie peut soutenir le développement de solutions.
