Les récentes révélations d’une fraude impliquant la substitution de la viande de canard par du bœuf et de l’agneau dans une cafétéria universitaire de Hohhot, dans la province de Mongolie intérieure, ont suscité des inquiétudes en Chine quant à la possibilité que cette pratique se produise à plus grande échelle dans l’industrie alimentaire chinoise.
Cinq entrepreneurs de restauration de la cafétéria universitaire ont été condamnés à une amende de 270 000 yuans (36 874 dollars) après avoir découvert qu’ils vendaient de la viande de canard comme du bœuf et du mouton, a rapporté aujourd’hui le quotidien gouvernemental China Daily.
En plus des amendes, 16 374 yuans (2 236 dollars) ont été confisqués au titre de « revenus illégaux » lors de l’opération.
La fraude alimentaire est considérée comme une violation de la loi sur la protection des consommateurs en Chine, et cette affaire a été révélée après des informations en juin faisant état de substitution de viande dans la même cafétéria universitaire.
L’université a présenté des excuses et s’est engagée à améliorer la surveillance et la qualité de la nourriture servie.
Hohhot n’est pas un cas isolé puisque des situations similaires ont été signalées dans différentes régions du pays.
Remplacer le bœuf et l’agneau par de la viande de canard suscite des inquiétudes en Chine
Le 7 septembre, le groupe Bamu, une franchise de hot pot bien connue en Chine – des restaurants dans lesquels les convives préparent eux-mêmes leurs plats – a publié un communiqué dans lequel il annonçait qu’il verserait 8,35 millions de yuans (1,14 million de dollars) d’indemnisation aux clients. qui avait consommé des rouleaux « d’agneau » au canard dans les magasins Chaodao.
Selon le communiqué de l’entreprise, un total de 8 354 tables ont été touchées par une fraude au remplacement de la viande depuis le 15 janvier 2023 dans l’un de ses sites du district de Chaoyang à Pékin.
Dans la province du Hebei (nord), un restaurant faisant partie de la chaîne Zhangliang Spicy Hotpot a été dénoncé par des blogueurs le mois dernier pour avoir vendu des rouleaux de « mouton », qui contenaient à la place du porc et du canard.
La chaîne a déclaré que le restaurant impliqué ignorait que les matières premières qu’il achetait étaient de mauvaise qualité et s’est engagée à renforcer la gestion de sa chaîne d’approvisionnement.
Zhong Kai, un expert de l’Association chinoise de médecine préventive, a déclaré à CCTV que « la viande de canard ressemble à l’agneau en apparence, mais elle est moins chère. Cependant, la viande de canard ne présente aucun risque pour la santé et n’est donc pas interdite.
Una búsqueda en un mercado electrónico mostró que los rollos de carne de pato procesados con grasa de oveja se venden a alrededor de 15 yuanes (2.04 dólares) el kilo, en comparación con los rollos de carne de cordero que cuestan hasta 120 yuanes (16.38 dólares ) le kilo.
Bien que la viande de canard ne présente aucun risque pour la santé, cette pratique suscite des inquiétudes quant à la transparence et à l’intégrité de l’industrie alimentaire chinoise.
Avec des informations de l’EFE.
