Le Conseil mexicain de la viande (Comecarne) a révélé qu'au cours des cinq dernières années, la consommation de viande a augmenté de 9 kilos en raison de l'augmentation des revenus des envois de fonds, de l'augmentation du salaire minimum et des transferts du gouvernement d'Andrés Manuel López Obrador.
« La consommation au cours des cinq dernières années a augmenté », a déclaré Ernesto Hermosillo Seyffet, vice-président et représentant de la liaison législative et de la communication de Comecarne.
Chaque Mexicain a mangé 80 kilos de bœuf, de porc, de poulet, d'agneau et de chèvre en 2023, contre 76,9 kilos en 2022, a comparé l'homme d'affaires, qui prévoyait que d'ici 2024 il y aurait une augmentation mesurée à 81,1 kilos par habitant.
Cependant, a-t-il ajouté, la prévalence de conditions météorologiques défavorables pour la production de céréales et de fourrages laisse également prévoir une augmentation modérée de l'offre nationale de viande.
« Entre 2022 et 2023, le salaire minimum a augmenté de 20 %, les envois de fonds internationaux ont augmenté de 8,7 % et les transferts monétaires gouvernementaux se sont poursuivis », selon le Compendium statistique CoMeCarne 2024.
L'étude, présentée par Francisco Jaraleño, président de CoMeCarne, explique que l'expansion de la demande de viande est soutenue par la plus grande disponibilité de revenus dans les ménages mexicains et par leur orientation vers l'acquisition de biens de consommation alimentaire, y compris les protéines d'origine animale.
Il est frappant qu’en 2019, avec Andrés Manuel López Obrador déjà au pouvoir, la consommation annuelle par habitant était de 72,1 kilos de bœuf, de porc, de poulet, d’agneau et de chèvre, mais avec la pandémie de Covid-19, un kilo a diminué pour l’achat de protéines animales. . En 2021, la consommation par habitant était de 75,2 kilos.
Au cours des cinq dernières années, la consommation par personne de bœuf a augmenté de 800 grammes, celle de porc, de 800 grammes à un kilo, et celle de poulet, de 1,2 kilo, a souligné Ernesto Hermosillo Seyffert.
Le vice-président de Comecarne a souligné que la consommation de poulet a augmenté de 203 mille tonnes, celle de porc de 132 mille tonnes et celle de bœuf de 102 mille tonnes.
La consommation totale de viande au Mexique s'est élevée à 10 millions 318 mille tonnes, dont 7 millions 502 mille ont été produites sur le territoire national et 2 millions 817 mille ont été importées.
Fin 2023, la consommation de viande a atteint 10,3 millions de tonnes, soit 4,9% de plus que l'année précédente.
Les membres de Comecarne ont souligné que le Mexique couvrait 78% de la demande nationale de viande avec la production nationale et que les 22% restants devaient être acquis auprès d'autres pays pour garantir l'approvisionnement de millions de consommateurs nationaux et de milliers d'établissements.
Ils ont souligné que pour maintenir des prix compétitifs, des politiques publiques doivent être mises en place, telles que des programmes gouvernementaux visant à stabiliser les prix, afin que les produits alimentaires restent aussi stables que possible face à un environnement inflationniste international.
Les prix des produits carnés en 2023 ont connu une augmentation moyenne de 4%, un chiffre inférieur aux 13% de 2022.
L'industrie de la viande est composée de 4 297 établissements et a contribué en 2023 à 1,2% du produit intérieur brut avec un effectif de 76 945 emplois.
