Le kilo de tortilla a augmenté de 60,9 pour cent en raison de l'augmentation du prix des intrants, de l'inflation et de l'insécurité enregistrée pendant le gouvernement d'Andrés Manuel López Obrador, a dénoncé Homero López García, président du Conseil national de la tortilla (CNT).
« Nous avons commencé avec un prix de 14 pesos par kilo de tortillas (en décembre 2018) et au cours de ces six années, il a augmenté de manière très drastique », a déclaré l'homme d'affaires, qui a déclaré que son secteur s'en sortait très mal à cause des effets de la crise. la pandémie de Covid-19, la guerre entre la Russie et l’Ukraine et la violence dans différentes régions du Mexique.
« Le chien le plus faible attrape les puces, ils défendent toujours les problèmes des tortillas et (les politiciens) expriment leur soutien, mais rien n'est jamais fait pour une industrie comme celle des tortillas », a-t-il déclaré. .
Fin 2018, au début du gouvernement du président Andrés Manuel López Obrador, un kilo de tortilla était vendu en moyenne à 14,33 pesos dans tout le pays ; Pour mai 2024, le prix moyen par kilogramme de tortilla est de 23,05 pesos, tandis que dans des États comme la Basse-Californie, Coahuila et Sonora, il varie de 30 à 31 pesos, a expliqué le responsable.
« C'est pourquoi nous attirons l'attention des candidates à la présidentielle Claudia Sheinbaum Pardo et Xóchitl Gálvez Ruiz sur les questions cruciales qui affectent à la fois les producteurs et les consommateurs de tortillas au Mexique », a déclaré le leader des tortillas.
Pour López García, des actions efficaces sont nécessaires pour garantir la stabilité et la qualité de ce produit fondamental dans l'alimentation nationale, car il a été affecté par l'augmentation du coût du papier alimentaire, du gaz, des lubrifiants, des pièces de rechange et par l'augmentation du les coûts d'exploitation tels que le transport du maïs, les salaires, les dépenses de santé, ainsi que les pertes dues aux pannes d'électricité dans plus de 4 800 usines de tortillas dans 15 États du pays.
Concernant les récentes coupures de courant, le responsable a indiqué que les usines de tortillas ont investi dans l'installation de centrales électriques dans diverses régions pour assurer l'approvisionnement en électricité en cas d'éventuelles pannes du système électrique national.
L'industrie de la tortilla a un impact sur l'inflation et sur les programmes économiques fédéraux, a expliqué Homero López García.
Selon le président du Conseil National de la Tortilla, l'exclusion de la tortilla du panier de base du Paquet contre l'inflation et les coûts élevés (Pacic) a affecté l'évolution des prix.
Seules les entreprises de farine ont été intégrées au Paquet contre l'inflation et la famine, même si 95 pour cent de la tortilla est produite dans des usines de tortilla et que son industrialisation est divisée en 52 pour cent en pâte nixtamalisée et les 48 pour cent restants en farine de maïs, a-t-il déclaré. Souligné.
En 2023, la norme officielle mexicaine 187 promue par le président Andrés Manuel López Obrador a interdit la production et la commercialisation de tortillas à base de maïs transgénique au Mexique, ce qui « rendait les tortillerias responsables de la conformité, alors que ce sont les grands commerçants et les minoteries qui contrôlent le marché ». qui doit indiquer l’origine de la matière première.
« En raison de l'extorsion et de la perception de frais qui affectent 30 pour cent des magasins de tortillas du pays, l'insécurité est un autre facteur qui influence le prix au kilo de tortilla pour le consommateur et l'investissement dans les systèmes de sécurité privés », a déclaré le directeur.
