Cette année, 6 Mexicains sur 10 ont décidé de rendre leur consommation plus saine, selon une série de « résolutions gastronomiques » publiées par la plateforme de réservation OpenTable.
«Manger plus sainement figure en tête de la liste des résolutions gastronomiques des Mexicains pour 2025», affirme l'entreprise, selon la réponse de 63% des personnes consultées.
Parallèlement à leur intention de manger plus sainement, les Mexicains chercheront également à essayer des cuisines internationales, a ajouté OpenTable.
Concernant la consommation d’alcool, « 65 % des Mexicains ont pour priorité de boire moins en 2025 », selon les informations recueillies par la plateforme.
Cette résolution gastronomique coïncide avec la tendance des restaurants proposant des cocktails sans alcool, comme on appelle les boissons qui imitent un cocktail, mais ne contiennent pas d'alcool.
« 64 % des Mexicains ont constaté une augmentation des options de boissons non alcoolisées dans les bars et restaurants au cours des cinq dernières années », déclare Juan Luis Reed, directeur principal d'OpenTable pour LATAM et les Caraïbes.
Enfin, OpenTable prévoit qu'en 2025, huit Mexicains sur dix prévoient de visiter les restaurants plus fréquemment que l'année précédente.
OpenTable prend en charge plus de 60 000 restaurants dans le monde, contribuant ainsi à remplir 1,7 milliard de sièges chaque année. L'entreprise investit actuellement dans l'intelligence artificielle et est optimiste quant à l'avenir de la gastronomie au Mexique.
