Une augmentation de la consommation de kombucha dans le monde, c’est ce qu’indiquent les résultats du dernier rapport de Mordor Intelligence. Dans son analyse, la société d'études souligne que ce marché est estimé à 2,97 milliards de dollars (mdd) d'ici 2024, et devrait atteindre 4,65 milliards en 2029.
L’Asie-Pacifique est la région qui connaît la croissance la plus rapide sur le marché du kombucha, la Chine étant l’un des principaux centres d’intérêt du continent asiatique. Parmi les raisons qui expliquent ces chiffres en hausse, il y a la nécessité pour les consommateurs d'opter pour des boissons plus saines. Le kombucha est considéré comme une boisson qui contribue au bien-être grâce à ses propriétés antioxydantes, anti-inflammatoires et réductrices de cholestérol.
Le marché du kombucha dépasserait les 4 milliards de dollars en 2029 (rapport)
Les pays d'Amérique latine ne font pas exception à cette tendance mondiale, car de plus en plus de gens voient cette boisson naturelle, élaborée à partir d'une infusion de thé ou d'herbes et de sucre de canne fermentée par une culture de bactéries et de levures.
L'un des acteurs de ce marché latin est la marque chilienne Kombuchacha, avec une croissance de 26 % l'année dernière. Dans le circuit des supermarchés, en mars 2024, 78 % des kombuchas vendus étaient des Kombuchacha.
«C'est une boisson biologique certifiée par l'USDA, une entité nord-américaine qui répond aux normes internationales les plus élevées, étant sans gluten, végétalienne, produite avec de l'eau du sud du Chili, en plus d'avoir la certification de qualité ISO 22 000, et qui fait la différence. .pour établir des engagements durables tout au long de la chaîne, c'est-à-dire du producteur au consommateur final », déclare María Prieto, fondatrice de Kombuchacha.
« Le plan pour cette année est de doubler la production, dépassant le million de litres grâce à la flexibilité offerte par la capacité installée de l'usine, actuellement située dans la commune de Freire, région de La Araucanía. Mais notre rêve le plus ambitieux est d’atteindre chaque foyer chilien, comme alternative naturelle à toute occasion de consommation », ajoute-t-il.
