Le Mexique a identifié plusieurs variétés d’avocats créoles dont la pulpe peut être congelée pour l’exportation ou pour la production d’huile, entre autres utilisations, en plus d’avoir des qualités supérieures à celles commerciales, comme l’avocat Hass, a rapporté le ministère de l’Agriculture et du Développement rural. ce samedi (Sader).
Dans un communiqué, l’agence a indiqué que par l’intermédiaire de l’Institut national de recherche forestière, agricole et animale (Inifap), la branche scientifique et technique de Sader, elle a mené une étude sur 15 types d’avocats criollo des États de Guanajuato et Nayarit « pour déterminer son rendement, sa teneur en pulpe et en huile, et sa saveur. »
Les données préliminaires de l’enquête « ont montré qu’il existe des matières créoles dont le poids s’apparente à l’avocat Hass, qui avoisine les 150 à 300 grammes. Ce sont les variétés Fuerte et Uriel, avec respectivement 198 et 161 grammes », a expliqué le chercheur du champ expérimental Inifap Bajío, Salvador Guzmán Maldonado.
Et il a ajouté que la teneur en pulpe de certains génotypes « est significativement supérieure à celle du Hass (66% du poids, en moyenne) ».
En exemple, il a donné la variété Fuerte qui « contient 91% de pulpe » en raison de la petite ossature dont elle dispose, tandis qu’Uriel présente « 77% de son poids ».
En outre, il existe d’autres matériaux qui peuvent être dédiés à la production de pâte, tels que Landin 1 et 2, NNN, Pata de Pichó, Pachis, RLV Allongé et Verde Punteado, qui présentent 70 à 83 % de pâte, a-t-il souligné.
En ce qui concerne la teneur en huile, les chercheurs d’Inifap ont démontré qu’il existe des matériaux créoles qui présentent jusqu’à 68% d’huile, appelés « avocats au beurre », tels que Pachis 2, NNN, RLV Allongé, Pata de Pichón et Lindan 3, pourcentage plus élevé considérant 18% de l’avocat Hass.
L’Inifap a déclaré qu' »il a détecté qu’il n’y a qu’à Guanajuato qu’il existe au moins 300 types différents d’avocats créoles ». Cependant, « en raison de la façon dont il se propage, on pense que beaucoup proviennent du même type ».
Le chercheur a souligné que, afin de vérifier l’origine génétique de ces matériaux, l’Institut mène une étude avec des microsatellites et par séquençage, en collaboration avec le Centre de recherche et d’études avancées (Cinvestav) de l’Institut national polytechnique (IPN) .
Il a rappelé que les avocats criollo sont ceux qui sont typiques d’une région, qui ont été préservés et protégés par les populations où ils sont produits, principalement pour l’autoconsommation.
Ce type de fruit pousse à Puebla, Michoacán, Nuevo León, San Luis Potosí, Nayarit et Guanajuato.
Le spécialiste a déclaré qu’en général, « l’avocat créole est vert et dans certains cas la peau est épaisse comme celle du Hass », bien qu’il y ait des créoles qui ont une peau noire, qui est si fine qu’elle est consommée avec la pulpe . .
Il a souligné que la consommation d’avocat, qui au Mexique est de six kilogrammes par habitant et par an, présente des avantages pour la santé.
Il a déclaré que, selon des études menées dans les universités de Loma Linda à Los Angeles, en Californie, et à l’université Tufts de Boston, dans le Massachusetts, « manger un demi-avocat donne une sensation de satiété et améliore la mémoire chez les personnes âgées ».
Et il a également été démontré que la consommation d’avocat diminue le risque de thrombose.
