Lorsque la compétence principale d'une entreprise est « stylo et papier », tout est un jeu d'enfant et c'est ce dont a profité la fusion de Pide Directo et Ambit, pour créer une solution technologique et de contrôle qui participe à chacun des aspects du commerce gastronomique ou de vente au détail, de n'importe quel domaine.
Avec environ 150 employés dans l'usine et des projets d'expansion agressifs au Mexique, en Uruguay et sur d'autres marchés d'Amérique latine, Pide Directo et Ambit, jumelés pour donner naissance à Ambit One, opèrent déjà dans environ 4 500 restaurants dans la région et prévoient d'atteindre 15 000 d'ici 2025.
Pour en savoir plus sur la fusion de Pide Directo et Ambit, il s'est entretenu en exclusivité avec Hussein Fawzi et Ronni Samir, pour Pide Directo, ainsi qu'avec Allan Arditti, directeur et fondateur d'Ambit Technology.
En premier lieu, concernant la fusion, Arditti a soutenu que « l'expérience d'Ambit combinée au dynamisme et à la capacité technologique de Pide Directo cherchent à changer la donne ». statu quo du secteur de la restauration. Avec cette union des forces technologiques, nous lancerons en 2024 sur le marché une nouvelle solution qui cherche à être présente dans chacun des aspects de l’activité gastronomique : Ambit One.
Ambit One est une solution complète qui unifie tout ce qui se passe dans le restaurant ou dans le commerce de détail, sur une seule plateforme, qui vise à simplifier les opérations commerciales pour augmenter vos ventes. «Je crois qu'ensemble, nous avons développé la solution la plus innovante et la plus tournée vers l'avenir pour toute entreprise alimentaire, quelle que soit sa taille ou sa maturité», explique Arditti.
Concernant la naissance d’Ambit One, les personnes interrogées ont affirmé qu’il s’agit du « résultat d’un changement radical dans la manière de fonctionner des restaurants. Dans le passé, tous les sites commençaient leurs opérations en intégrant le point de vente comme solution principale. Mais aujourd’hui, le point de vente n’est qu’un module supplémentaire de tout ce dont un restaurant a besoin pour développer son activité. C’est pourquoi cette nouvelle solution apparaît comme une plateforme intégrant en totale harmonie les opérations physiques et numériques.
Concernant le développement de la solution, Arditti a déclaré que cette technologie couvre « tous les aspects de la chaîne de valeur d'un restaurant, en fournissant des services en dehors du traditionnel, exploités par le Big Data et l'apprentissage automatique. Notre solution peut produire des résultats tangibles en termes de bénéfices et d'économies supplémentaires qui permettront au restaurant de connaître une croissance durable.
Fiers d'avoir réalisé un chiffre d'affaires d'un milliard de dollars en 2023, et uniquement au Mexique, et après avoir conclu leur accord commercial en 2022 et fusionné en 2024, avec Ambit One « nous espérons atteindre 2025 en étant leaders du marché », déclare Ronni Samir.
C'est l'étude « L'avenir des restaurants : la nouvelle normalité et au-delà », de 2023, préparée par Deloitte, qui a permis de tracer l'horizon de la fusion de Pide Directo, née en 2020 avec Samir et Fawzi, plus Antonio Nacoud et Anders Steiner ; et Ambit Technology, créée par Arditti en 2003.
Et c'est dans ce contexte de transformation continue de l'industrie que Pide Directo et Ambit Technology ont décidé d'unir leurs forces et leurs connaissances technologiques pour apporter les meilleures solutions au marché gastronomique.
« La fusion des deux sociétés continuera à proposer des propositions technologiques de différentes marques avec pour mission de garantir que chaque entreprise puisse disposer d'un empiler technologie de pointe, assurant un fonctionnement complet et correct de ses opérations et accompagnant sa croissance soutenue », expliquent les entrepreneurs.
C'est ainsi que Pide Directo et Ambit aident les restaurants et les détaillants à gagner la bataille contre le stylo et le papier
Dans ce sens, l’étude Deloitte révèle que 55 % des 750 personnes interrogées ont déclaré qu’elles dînaient au restaurant autant ou plus qu’avant la pandémie, mais que les comportements ont changé. 37 % des clients et 40 % des clients des plats à emporter recherchent des options moins chères ainsi que des promotions et des réductions.
« Avec des changements à grande échelle à l'horizon, et motivés par des technologies avancées et des modifications continues des demandes et des préférences des consommateurs, nous pouvons nous attendre à ce que les restaurants soient radicalement différents dans 10 ans », ajoute l'étude.
Dans la poursuite des changements que connaît non seulement l'industrie, les protagonistes de la fusion expliquent que « nous intégrons l'intelligence artificielle, l'apprentissage automatique, tout ce qui a à voir avec les données d'exploitation, par exemple dans la planification de la production. Lorsque vous connaissez la demande pour différents horaires, jours de la semaine, plats, lieux, vous pouvez prédire la production dont vous aurez besoin pour offrir un meilleur service », a expliqué Arditti.
« Cela vous aide à stocker et à organiser les achats que vous devez effectuer pour obtenir une plus grande trésorerie sans faire de dépenses inutiles et cela contribue également au temps de production lorsque vous avez une cuisine qui produit. Au lieu d'arriver au moment du goulot d'étranglement, où ils doivent produire quelque chose qui est très demandé, ils peuvent déjà avoir une idée de la demande qu'ils auront à différents moments, en fonction de la popularité des plats et du type de consommateurs qu'ils auront. que nous avons par jour de la semaine et par heure », a ajouté le fondateur d'Ambit Technology.
« Étant 100 % cloud et disposant de bases de données de pointe, nous sommes prêts et avançons beaucoup plus vite que la concurrence », a ajouté Arditti.
Enfin, à propos de la croissance qu'a connue la fusion, Hussein Fawzi a déclaré qu'« en 2023, l'entreprise a connu une croissance de 300 % et nous prévoyons de stimuler son développement avec de nouveaux cycles d'affaires », ce qui les rend très enthousiastes à l'idée d'en développer de nouveaux. des fonctionnalités ambitieuses non seulement pour le monde gastronomique.
