Ignacio Alarcón Rodriguez Pacheco, président de la Chambre nationale des restaurants et de l'industrie alimentaire chevronnée (Canirac), a déclaré que les restaurants ont vécu ces derniers mois, une augmentation de 25% du prix du revenu dans différentes colonies de la ville du Mexique.
«Le montant idéal et marqué dans de nombreux contrats de revenu est en fonction de ce que les notes de l'indice des prix à la consommation (inflation), mais il existe de nombreux cas dans lesquels il y a la résiliation des contrats à certaines dates et c'est là que des augmentations très élevées viennent et l'industrie de la restauration ne peut pas affronter », a déclaré l'homme d'affaires.
Il a ajouté que bon nombre des augmentations du prix du loyer des locaux varient de 20% à 25%, donc « la question de la négociation et la relation du restaurant et du locataire est beaucoup ».
Le restaurant ne peut pas payer plus de 8% des ventes de location annuelles, a rappelé le représentant commercial, après avoir participé à la présentation d'une étude l'impact économique de la plate-forme numérique dans les PME 2025 préparée par Airbnb et Concanaco Servytur.
Il y a des restaurants qui, en raison de la présence de la marque, ne les affectent pas pour payer plus de loyer, car ils doivent être dans un endroit stratégique pour les gens pour les voir et les consommer, se souvient-il.
L'augmentation du prix des revenus des locaux pour installer des restaurants et des magasins est également quelque chose qui a affecté plusieurs Sanborns, appartenant à Carlos Slim, qui a dû abaisser le rideau et fermer, a-t-il expliqué.
« Les (Sanborns) de San Ángel voulaient plier le loyer, celui de l'ange de l'indépendance, il n'y avait pas de parking et voulait plier le loyer et, maintenant, la maison du Boker est parce qu'il y a trois Sanborns là-bas, car il y en a beaucoup Ensemble « , a déclaré l'homme le plus riche du Mexique.
L'homme d'affaires mexicain a déploré la fermeture de Sanborns La Fragua, car il s'agissait d'un magasin emblématique pour les peintures murales peintes par Rufino Tamayo.
C'est également dommage qui a fermé la succursale située à Casa Boker, dans le centre historique, et une autre à Isabela Católica et en République d'Uruguay.
« Dommage, c'est que Casa Boker a été fermé, c'était un bel endroit où ils avaient une quincaillerie », a-t-il déclaré.
La fermeture de Sanborns située à Centro Banamex a dû être «forcée car elle n'avait presque pas beaucoup de public», a conclu Carlos Slim.
