Il y aura une augmentation allant jusqu'à 20 pour cent de la consommation et des ventes de dinde et de porc, de sorte que l'approvisionnement soit garanti de manière sûre et fiable, a déclaré Alonso Fernández Flores, président de l'Association nationale des établissements d'inspection fédérale (ANETIF). .
« En décembre 2023 (et maintenant), la consommation de porc et de dinde a augmenté d'environ 20 pour cent, tandis que celle de bœuf a augmenté de 15 pour cent et celle de viande de poulet de 10 pour cent », a déclaré l'homme d'affaires.
Au Mexique, a-t-il déclaré, 197 mille tonnes de bœuf, 164 mille tonnes de porc, 341 mille tonnes de viande de poulet et 2 mille tonnes de dinde ont été produites, dont cette dernière, pour couvrir la consommation nationale, soit l'importation de 88 pour cent du total. consommé dans notre pays.
« Cette fin d'année, nous estimons que la consommation de viande de dinde et de porc sera dans les mêmes proportions que l'année dernière, malgré les indices inflationnistes, les consommateurs s'efforcent d'acheter ce type de protéines pour célébrer les fêtes », a-t-il souligné. .
Le responsable a ajouté qu'avec les données du suivi hebdomadaire des prix des produits carnés, on a observé que la première semaine de décembre, par rapport à la dernière semaine de novembre 2024.
« Le prix de la longe de porc a diminué de 3 pour cent, la côtelette de porc n'a connu aucune variation, le dixième de bœuf a baissé de 2,9 pour cent, la poitrine de poulet a diminué de 1,8 pour cent, ainsi que la cuisse et la cuisse de poulet ont baissé de 4,9 pour cent. La côtelette de bœuf a augmenté de 1,3 pour cent », a-t-il rapporté.
« Cette année, nous sommes prêts à continuer à répondre aux exigences d'hygiène et de sécurité des produits carnés destinés à la consommation nationale et internationale, avec la certification de 10 nouveaux établissements TIF dans le pays, atteignant un total de 440 établissements avec ladite certification de santé et de sécurité », estime Fernández Flores.
