Le dîner préparé par les Américains vivant au Mexique augmente la consommation et la vente de dinde, un plat servi le jour de Thanksgiving, a rapporté le Conseil mexicain de la viande (Comecarne).
« Novembre est l'un des mois où la consommation de dinde est la plus élevée, représentant 9% du total annuel soit 16 000 tonnes, confirmant le rôle de Thanksgiving dans la dynamique de la consommation saisonnière », a indiqué l'organisation commerciale.
Il a souligné que novembre est la deuxième période de l'année où la consommation de dinde est la plus élevée, grâce à la préparation anticipée des dîners de famille et des événements d'entreprise pour la célébration américaine.
Il a expliqué que le jour de Thanksgiving a été consolidé comme une date importante dans les foyers où vivent des personnes ayant un lien avec la commémoration, notamment dans les zones frontalières, les communautés binationales et les secteurs touristiques.
Il a souligné que 750 000 personnes nées aux États-Unis vivent au Mexique, constituant le principal groupe de population étrangère du pays.
En 2024, les Mexicains et autres résidents ont augmenté leur consommation de dinde de 6,9 %, surtout importée, selon le conseil.
L'entité commerciale, qui compte des producteurs de charcuterie et de conserves au Mexique, a expliqué que plus de 173 786 tonnes de dinde ont été consommées en 2024, alors que seulement 162 574 tonnes avaient été vendues un an auparavant.
En 2024, le Mexique a dû importer 89 % de la dinde consommée, ce qui a entraîné une augmentation des achats internationaux en raison du manque de production nationale.
Les importations sont passées de 144 000 tonnes de dinde en 2023 à près de 155 000 en 2024. La majorité provenait des États-Unis, suivis du Brésil et du Chili. Le Mexique a produit 29 786 tonnes.
Au niveau national, le Yucatán est en tête de la production de dinde avec 29,5 % du total, suivi de Puebla avec 15,6 % et de l'État de Mexico avec 12,9 %.
Dans la péninsule du Yucatan, la dinde fait partie des plats traditionnels tels que le noir farci et l'escabèche, qui soutiennent une demande soutenue même en dehors des périodes de fêtes.
La dinde est une viande maigre, facile à digérer et à haute valeur nutritionnelle, ce qui pourrait en faire une option saine au-delà des festivités.
