Les entreprises du secteur alimentaire devront s'adapter aux nouvelles demandes de produits sains et durables, se conformer à des réglementations plus strictes et adopter des technologies de pointe pour optimiser leurs stocks, favoriser les alliances avec les producteurs locaux et inclure des pratiques durables dans le stockage et la distribution, a expliqué Kim Durand, PDG et fondateur de Cheaf, une plateforme qui sauve les aliments périssables.
Selon le PDG de l'entreprise, les entreprises doivent encourager l'utilisation de technologies de suivi et de traçabilité pour garantir la qualité et la durabilité des produits, car cela aura un impact sur la façon dont les entreprises gèrent et surveillent les stocks.
« L'augmentation de la précision grâce à ces outils réduira des coûts importants pour les entreprises, ce qui pourrait se traduire par de meilleures conditions pour les consommateurs et les fournisseurs », a-t-il noté.
Durand a précisé qu'à une époque où la durabilité et l'efficacité opérationnelle sont plus cruciales pour l'industrie alimentaire, la gestion des stocks doit être améliorée, ainsi que la collaboration entre les entreprises et les consommateurs, pour faire face aux défis et capitaliser sur les opportunités d'une plus grande croissance durable pour le secteur.
Il a ajouté que les « pratiques de consommation durable et responsable » doivent également être renforcées, en particulier après l'avancée de la nouvelle législation alimentaire au Mexique, sous la loupe de la Loi générale sur l'alimentation adéquate et la durabilité.
Par conséquent, les entreprises doivent s'assurer que leurs plans d'affaires répondent aux nouvelles normes de santé et de durabilité, tout en maintenant leur rentabilité et en réduisant les coûts dus aux pertes, a souligné le PDG de Cheaf.
En plus d’être des initiatives de lutte contre le gaspillage, elles constituent un excellent levier de responsabilité sociale et de durabilité environnementale pour les entreprises qui les adoptent.
Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), entre 33 et 40 % de la nourriture mondiale est perdue ou gaspillée chaque année.
Aunque más de la mitad de este desperdicio ocurre antes de que los productos lleguen al sector retail, esta industria, al estar en el centro de la cadena de valor de los alimentos, está en una posición única para liderar los esfuerzos globales para reducir la pérdida des aliments.
