La taqueria de Ricardo et Saúl « Canelo » Álvarez traverse les frontières. L'entreprise de tacos « El Pastor del Rica », fondée le 5 décembre 2014 à Guadalajara, fête non seulement ses dix ans mais s'étend désormais à San Diego, en Californie, aux États-Unis.
Le rêve de regarder ce pays du nord est qu'un jour, il y a environ quatre ans, « Canelo » avait envie de tacos. « Il était ici aux États-Unis et il n'y avait pas de bons tacos comme il les aime et nous y sommes maintenant », déclare Ricardo Álvarez dans une interview avec Forbes Mexique.
L'entrepreneur Ricardo Álvarez se souvient que depuis qu'il est petit, il aime créer des entreprises. « Avant de me consacrer à la création de paleterías, qui est l'entreprise familiale, celle qu'on nous a enseignée, j'ai commencé à créer des paleterías et des idées me venaient toujours à l'esprit », explique Ricardo.
La taqueria en faisait partie. Ce qui a commencé il y a 10 ans comme un petit endroit qui, en raison de la demande, s'est développé. « J’ai lancé le commerce des tacos il y a 10 ans et ce fut une totale réussite. Je pourrais dire que si nous l'exprimons ainsi, c'est une entreprise parmi mille qui réussit de cette façon parce que celle-ci a connu du succès dès le premier jour de son ouverture, il y avait des rangées et des rangées de personnes », explique-t-il et bien que l'entreprise grandi, les lignes restent interminables.
Aujourd'hui, leur nouvel objectif est de grandir et d'apporter la saveur traditionnelle mexicaine des tacos de l'autre côté. « J'avais cette idée en tête depuis longtemps jusqu'à ce que je la réalise et c'est maintenant une réalité, maintenant nous la mettons ici aux États-Unis grâce à un caprice de mon frère. Nous voulons grandir, faire des choses importantes, de grandes choses », déclare le frère de « Canelo ».
Cette nouvelle succursale aura le même menu qu'à Guadalajara, qui comprend des tacos au steak, des tripes, du suadero, du chorizo, ainsi que des gringas, des volcans, pour n'en nommer que quelques-uns.
Le boxeur sait que dans le monde des affaires il faut se diversifier, c'est pourquoi il mise non seulement sur le ring, mais aussi sur les toupies de berger.
« Évidemment, je n'ai pas beaucoup fréquenté l'école, mais tout au long de ma vie, j'ai vu, j'ai appris de gens qui savent que la diversification est importante ; Il y a des entreprises qui ne se réalisent pas pour une raison ou une autre, en fin de compte c'est comme ça que les affaires fonctionnent, elles comportent leurs propres risques, mais j'aime entreprendre des choses qui me passionnent, j'aime aussi avoir mon des économies, c'est très important à long terme », explique le champion.
Cependant, le plus grand défi auquel les frères ont été confrontés dans ce secteur s'est produit au moment même de la création de la nouvelle succursale. Ricardo explique que ce qui précède a coïncidé avec le début de la pandémie. « La question des permis était très compliquée car c'était pour des rendez-vous et vous portiez votre enveloppe avec vos papiers, vous l'avez laissée, personne ne l'a reçue, je pense que c'est le plus gros défi que j'ai rencontré en entrepreneuriat car nous l'avons depuis quatre « J'ai travaillé pendant un an et demi et cela a été soudainement frustrant, mais ici nous gagnons en persévérance, en persévérance et en confiance dans ce que nous faisons », commente-t-il.
Ricardo est sûr que ce sera une totale réussite et il semble avoir raison. Le jeudi précédant l'inauguration, il y avait des files de gens qui attendaient l'ouverture et même des gens qui passaient la nuit. Bien qu'ils n'aient pas révélé de chiffres d'investissement ni de chiffres d'emploi totaux, ils s'attendent à ce que 5 000 restaurants ouvrent.
« Vous allez avoir toute l'attention, le service que vous devriez avoir dans une taqueria et cela générera plus d'emplois, combien ? C'est la demande de l'entreprise qui va nous donner une ligne directrice sur le nombre d'emplois que nous allons créer, car c'est l'entreprise qui nous donne la ligne directrice », commente 'Canelo'.
Ce 5 décembre, à midi (14h00, heure de Mexico), ils couperont le ruban pour inaugurer les neuf sièges sociaux qui seront situés au 645 Broadway, Chula Vista, Californie.
