En 2006, les frères Antonio et Egidio De Benedetto, gérants du restaurant Tacabanda, ont admis Niccolò, un jeune trisomique, pour un stage qui a démontré son potentiel tout en se formant et en se développant dans le projet.
L’idée d’intégrer Niccolò dans le projet gastronomique en Italie a connu un tel succès qu’après avoir rejoint l’équipe, une série de stages a été activée dans le restaurant des frères Benedetto.
Au fur et à mesure que le plan inclusif du restaurant progressait, la qualité du placement offert aux praticiens trisomiques a également évolué.
En 2015, l’expert financier Alex Toselli a rejoint le projet des frères Benedetto et, ensemble, ils ont inauguré l’Albergo Etico, le premier hôtel de ce type à Rome, géré par des hommes et des femmes trisomiques, prêts à travailler dans l’hôtellerie et à être indépendants. .
L’hôtel dispose actuellement de 18 chambres, d’un restaurant, de chambres d’affaires, d’un parking et reçoit les clients 24h/24, selon les descriptions de la page de réservation Expedia.
Le personnel qui travaille à l’Albergo Etico suit des années de formation basée sur un système spécial qui trouve son origine dans les stages au restaurant Tacabanda.
Selon l’organisation DT Latina, dédiée à la mise en œuvre de processus d’inclusion, de diversité et d’équité dans les organisations, des entreprises telles que l’hôtel Etico à Rome font partie du groupe d’entreprises conscientes que les personnes atteintes du syndrome de Down sont si responsables et capables comme n’importe qui d’autre. .
Au Mexique, dit DT Latina, de plus en plus d’opportunités s’ouvrent, comme au restaurant Villa Casona, à CDMX, où depuis 2013 le personnel de Down’s fait partie de l’équipe de cuisine.
Chaque 21 mars, la Journée mondiale de la trisomie 21 est commémorée, une condition qui, selon DT Latina, n’est pas une maladie ou un problème, mais juste une condition.
Les collaborateurs trisomiques, ajoute DT Latina dans certaines recommandations émises à l’occasion de la commémoration, ne doivent pas être surprotégés ou infantilisés, et des conversations normalisées doivent avoir lieu avec eux.
