La reprise du tourisme au Mexique est indéniable et a été tirée principalement par les secteurs de l'hôtellerie et de la restauration. C'est ce qu'ont déclaré les principaux représentants de ces industries lors de la présentation de l'événement Abastur 2024.
Yesenia Vázquez Monroy, directrice d'Abastur, déclare dans une interview que la croissance du secteur de la restauration devrait être de 4% pour l'année prochaine. « 80 000 restaurants vont ouvrir l'année prochaine, ce qui profite à l'industrie, à l'emploi et à notre pays », commente-t-il.
Une partie du développement du secteur touristique est gastronomique, car on souligne que 84% des voyageurs fréquents visitent une destination touristique étoilée Michelin et dépensent également 40 dollars par jour sur place (dans les hôtels, musées, magasins, etc. ), en artisanat) et vous pourrez prolonger votre séjour d'une ou deux nuits supplémentaires dans ces destinations.
« Le secteur du tourisme gastronomique se renforce chaque jour au Mexique. Nous avons déjà de nombreux touristes qui viennent à l'étranger pour goûter à la gastronomie de tout le pays », déclare Ignacio Alarcón, président national de la Chambre nationale de l'industrie de la restauration (Canirac).
Toutefois, l’un des principaux défis auxquels ils sont confrontés est l’inflation. «Cela nous a définitivement frappé. Les intrants nous ont affectés à hauteur de 5 ou 6%. Le secteur a résisté, nous n’avons pas augmenté les prix. Nous avons essayé de le maintenir et je pense que cela a beaucoup aidé les gens à sortir afin que cela n'affecte pas leurs poches », mentionne Alarcón.
Ils espèrent soutenir ces augmentations, tant dans le secteur de la restauration que dans celui de l'hôtellerie, pour le reste de cette année et ne pas augmenter les prix. Les prévisions de la Banque du Mexique concernant l'inflation générale au troisième trimestre 2024 sont de 5,2 % et devraient atteindre la fourchette cible jusqu'au troisième ou quatrième trimestre de l'année suivante.
De même, le taux de change est un facteur de risque. « Nous avons apporté un taux de change très bienveillant pour le secteur où nous avons vu que dans le cas de la zone frontalière que les gens traversaient beaucoup pour consommer parce que cela rapportait beaucoup d'argent, jusqu'à présent l'augmentation que nous avons eue ne nous a pas encore déséquilibré. « , commente.
Alarcón mentionne que parmi les destinations qui attirent l'attention et qui n'étaient pas sur le radar figurent Baja California Norte, Oaxaca, Nuevo León et Puebla.
« À l’heure où je vois la scène gastronomique mexicaine, elle va connaître un essor qui ne s’est pas produit depuis de nombreuses années. « Le Mexique s'attaque à la fois à un problème touristique et touristique-gastronomique, ce qui aidera davantage de restaurants à ouvrir et à atteindre davantage tous les États. »
L'impulsion de l'hôtel
Rafael Micha, associé directeur du Grupo Hábitat et représentant de l'Association nationale des chaînes hôtelières (ANCH) du Mexique, explique que les destinations qui maintiendront leur croissance sont les destinations balnéaires (Quintana Roo, Baja California, Los Cabos, La Paz et Nayarit).
« Bien sûr, Mexico continue d'être une destination très importante pour l'Association, et nous devrons rechercher de nouvelles destinations comme Puerto Escondido et peut-être quelques villes coloniales, certaines destinations archéologiques, qui complèteront l'offre touristique de notre pays. vers l'extérieur », dit-il.
Après le confinement dû à la pandémie de Covid-19, les gens ont modifié la façon dont ils répartissent leurs revenus, encourageant ainsi l’expérience, qui a été le facteur clé de cette amélioration.
« Ce que nous, hôteliers, recherchons, c'est créer des expériences uniques et irremplaçables, qui ne concernent pas seulement l'hôtel en tant que destination, mais plutôt l'hôtel qui inclut la gastronomie, les sites archéologiques, les lieux culturels, en plus d'être des destinations de concerts. et du shopping, que le voyageur international ne peut trouver nulle part ailleurs qu'au Mexique », explique Micha.
L'industrie du tourisme génère 4,7 millions d'emplois et représente 8,7% du PIB national. En outre, Vázquez affirme que l'entrée du nouveau gouvernement a été perçue positivement et comme « un vote de confiance » au sein du secteur.
De même, il indique que la reprise se poursuivra à un rythme positif en 2025 et 2026, mais on remarquera un moment de stabilisation, mais sans chute.
Pour l’avenir, Yesenia espère que le Mexique pourra devenir le troisième pays le plus visité au monde. « Je crois qu’au Mexique, nous sommes en mesure de dépasser le sixième pays le plus visité au monde. »
Abastur, le salon où se réunissent les meilleurs fournisseurs de l'industrie HORECA (hôtels, restaurants, cafés et traiteurs), nationaux et internationaux, aura lieu du 28 au 30 août 2024 au Centro Citibanamex.
Il comptera plus de 550 exposants dans tout le pays ainsi que dans des pavillons internationaux tels que la Turquie, la Chine, le Brésil et la Colombie. Et ils prévoient 18 000 visiteurs.
