L'industrie de la crème glacée au Mexique avait prévu que la chaleur intense qui annonce habituellement le printemps arriverait à la mi-mars.
Les glaciers savaient qu'au beau milieu de ce troisième mois de l'année, les consommateurs auraient envie de produits rafraîchissants et qu'ils devraient se préparer à des ventes élevées.
Cependant, ces projections de chaleur élevée et d'envie de glace sont arrivées des semaines plus tôt, bien qu'elles favorisent des ventes anticipées plus importantes, un défi pour chaque glacier pour éviter que la saison ne devienne un échec.
« Nous n’avions pas prévu la canicule qui a débuté fin février, et qui s’est poursuivie début mars. Habituellement, les premiers jours de mars étaient pluvieux et encore froids », a commenté Beatriz Rodríguez, directrice générale de la chaîne de glaces Frody.
La chaleur inhabituelle, a expliqué la commission, a obligé l'ensemble de l'industrie de la crème glacée à anticiper l'approvisionnement en intrants et il existe donc un risque de pénurie.
Carton pour coupes à glaces, boissons gazeuses pour boissons préparées, chantilly, jus de fruits. Tout était exigé auparavant par tout le monde, selon Rodríguez.
Dans le cas de Frody, a-t-il commenté, un effort logistique et statistique est fait pour surmonter la pénurie.
Pour l'instant, Rodríguez a exclu qu'il puisse arriver que les clients du glacier qu'il dirige ne trouvent pas le produit qu'ils souhaitent. Et oui, Frody s'attend à ce que l'augmentation des ventes de Pâques cette année soit de 30 %, laissant loin derrière les augmentations de 16 % à 18 % qu'ils voient habituellement à l'approche de cette saison.
