Le prix de la viande aux États-Unis a atteint son maximum historique en raison du manque d'approvisionnement en bétail, a rapporté Alonso Fernández Flores, président de la National Association of Federal Inspection Inssentiments (ANETIF).
« Au moment où la frontière américaine est ouverte aux exportations de bétail mexicaines, cela peut être un bon pas vers la reprise du marché américain », a déclaré l'homme d'affaires.
Une livre (ou 453,6 grammes) de viande hachée coûte 6 018 $ aux États-Unis fin mai 2025, un prix record et un maximum au cours de la dernière décennie, selon le Bureau des statistiques du travail (BLS). Au cours des cinq derniers mois, le prix de la viande a augmenté de plus de 9,5%.
« Dans le cas du bœuf, ce que nous avons vu, c'est que le prix pour le producteur – c'est-à-dire celui qui vend la viande sur la chaîne – a augmenté d'environ 65% depuis le début de la pandémie, tandis que le prix du consommateur final a augmenté d'environ 40% ».
Le chef d'entreprise a rappelé qu'une grande partie de l'augmentation avait été absorbée dans la chaîne commerciale, en particulier par les distributeurs, les supermarchés et les restaurants.
« Il s'agit d'un échantillon de la façon dont le système a tenté d'équilibrer la pression des coûts sans non-protégée pour le consommateur, bien que cela ait pressé les marges de ceux qui sont au milieu », a déclaré Alonso Fernández Flores.
Aujourd'hui, la certification TIF dans tous les États de la République mexicaine doit être promue pour aider à lutter contre les ravageurs et les maladies d'origine alimentaire, qui sont très chers, ajoutés dans le cadre du quatrième forum Agrifood International, tenu à Mexicali, Baja California.
Le Forum international agrifood a réuni plus de 100 producteurs agricoles locaux et pays tels que Israël, les Émirats arabes, l'Indonésie, l'Italie, le Costa Rica, le Canada, la Côte d'Ivoire et l'Australie.
Dans sa présentation, le système TIF en tant que moteur de développement agro-industriel à Baja California, Alonso Fernández Flores, a souligné que ce système est basé sur des contrôles de qualité stricts, la sécurité, la traçabilité et le bien-être animal et est le passeport de la campagne mexicaine vers des marchés internationaux, représentant une compétitivité et un outil de compétitivité qui sont produits dans les établissements certifiés, et est un outil de compétitivité.
« La certification TIF est la première exigence pour exporter nos produits de viande, fabriqués au Mexique pour le monde », a-t-il déclaré.
« Aujourd'hui, 80 ans après sa création, le SEAL TIF est synonyme de qualité, de sécurité, de traçabilité, de bien-être animal et maintenant également de durabilité », a déclaré le président d'Anetif.
« Il s'agit d'un système reconnu par les pays les plus rigoureux en matière de sécurité, y compris notre voisin du Nord, les États-Unis, notre principal marché. »
« En décembre 2024, nous avons 441 établissements de TIF au Mexique, dont 146 exportant vers 62 pays et 63% du sacrifice national sont effectués dans des usines TIF », a-t-il déclaré.
Le président d'Anetif a réitéré sa confiance selon laquelle très bientôt la frontière avec les États-Unis est rouverte aux exportations de bétail debout, en raison de la peste de l'albage du bétail, de sorte que lors de la prochaine visite d'un groupe technique américain, les mesures prises par le gouvernement mexicain et peuvent déterminer la réouverture seront évaluées.
« Heureusement, les autorités fédérales ont travaillé avec le gouvernement américain, ont conclu certains accords, même que les États-Unis contribueraient 21 millions de dollars pour une usine de mouches stériles dans l'État des Chiapas, qui est l'un des principaux outils pour éradiquer cette peste, nous pensons donc que ce sont des nouvelles positives et que la ronction de la frontière peut être plus proche que nous ne le pensons », a déclaré Alonso Fernánada et la rond de la frontière.
La peste du ver de chie des bovins, a-t-il dit, n'atteint pas la viande qui est consommée, car elle ne se produit que dans les tissus vivants, il doit donc y avoir la confiance qu'il est inoffensif et hygiénique.
