Daniela Mijares Martínez, présidente exécutive de la Chambre nationale de l’industrie de la restauration et des aliments assaisonnés (Canirac), a assuré que les ventes ont chuté de 30 % dans les établissements en raison de l’interdiction des zones fumeurs dans les restaurants, les piscines et les hôtels au Mexique.
« (Des restaurants) ont été touchés (par la loi anti-tabac) et nous avons des chiffres qui oscillent entre 20 et 30% des ventes », a déclaré la femme d’affaires à la fin de la présentation de l’étude « Quel est l’état de la formation dans le secteur de la restauration au Mexique? », Préparé par Hero Guest.
La prohibición del área de fumadores desató una serie de amparos por parte de los restauranteros, así como cambios en el hábito de consumo de los clientes, para quienes ahora la sobremesa es más de amigos y más larga, agregó la representante de unos 180 mil restaurantes au Mexique.
Depuis le 16 janvier dernier, la loi générale sur la lutte antitabac interdit à toute personne de consommer ou d’avoir allumé tout produit du tabac et de la nicotine dans des espaces 100 % exempts de fumée et d’émissions de tabac, qui sont des lieux fermés, des lieux de travail, des transports publics, des lieux d’accord collectif, ainsi que des écoles publiques et privées à tous les niveaux d’enseignement et des restaurants.
Avant l’entrée en vigueur de la loi anti-tabac, les gens sortaient manger deux ou trois fois dans un établissement, maintenant ils y vont une ou deux fois mais pour le déjeuner, a commenté le chef d’entreprise.
Aujourd’hui, les convives préfèrent rester à la maison pour manger et fumer, au lieu d’aller dans un restaurant où il y a une interdiction, a déclaré Mijares Martínez.
« Nous, à Canirac, n’avons pas de discussion sur le fait de savoir si le tabac est mauvais ou si le tabac est bon, mais nous luttons contre les procédures régulières et le respect de la loi », a-t-il déclaré.
« Nous en avons discuté à plusieurs reprises : un règlement ne peut pas être au-dessus des lois et le règlement que le ministère de la Santé (Ssa) a publié est au-dessus des lois en raison des restrictions », a déclaré le président exécutif du syndicat de la restauration.
En 2022, a-t-il ajouté, les hommes d’affaires du secteur ont investi dans des installations plus conviviales et plus conformes pour se conformer à la loi anti-tabac.
« La loi générale sur le contrôle du tabac a permis un équilibre entre les espaces pour non-fumeurs et pour les fumeurs, de sorte que l’industrie de la restauration a fait des ajustements et de gros investissements pour se conformer et respecter ce que la loi a établi », a expliqué le dirigeant.
Compte tenu de cela, les membres de l’industrie de la restauration du pays ont déposé quelque 3 000 injonctions contre ladite réglementation, a-t-il déclaré.
« Aujourd’hui, nous attendons la résolution et nous attendons toujours la résolution de chacun des amparos », a déclaré Mijares Martínez.
